内容摘要：后来我们联系到了两位专业人士，日历他们都是吉林大学研究地质与水文的专家，其中一位是杨峰田副教授，一位是陈耀轩博士。

老鹅既可以在饭店当着冷菜，黑白又可以是家里的一道主食，真的算是“上得厅堂、下得厨房”，老鹅其实一点不老，只不过习惯这样叫罢了。一直以来，分明扬州人对吃是很讲究的。一年到头，够酷漫步扬城街头巷尾，够酷卖老鹅的熟食摊点随处可见，在熟食摊点上，老鹅是分开卖的，而且价格也不同，通常分为鹅头（连着颈部）、鹅肉、鹅爪翅、鹅肫肝、鹅肠和鹅血。一般来讲，日历当你选好所要的鹅的部位以后，日历老板会从厨柜中拿出一只整鹅（内脏已掏空），放到案板上，首先一刀从颈部下去，把鹅头和鹅身分开，再将鹅从胸膛部位一分为二，随便你要半边、前夹或后夹，老板会刀刀准确地把它剁成大小差不多的鹅肉块，随即装进食品袋，倒上鹅油，浇上老鹅卤汁，最后用塑料绳扎紧袋口，回家后便可食用了。七、黑白扬剧、评话、清曲、扬州小调、单口相声扬剧是发源于江苏省扬州市，成长于上海的汉族戏曲剧种之一。它以古老的”花鼓戏“和”香火戏“为基础，分明又吸收了扬州清曲、民歌小调发展起来。